Lo zafferano dalle sabbie del mare di Nico Banchini

Successivamente ai lavori di estrazione sabbie ai fini della costruzione dell'autostrada Asti-Cuneo, effettuati nei terreni di proprietà della mia famiglia, decidemmo di recuperare quegli stessi terreni con la coltura dello zafferano, che ritrova nel Monferrato una tradizione antica di ben seicento anni. La tipicità di questo terreno è insita anche nelle ricche giacenze fossilifere, ricordo del mare che ricopriva milioni di anni fa (Pliocene) le colline monferrine.