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In seguito all'ingresso nella zona Unesco, i privati cittadini aprono al pubblico i loro infernot. Il gruppo giovani di Grazzano fa da guida ai visitatori ogni prima Domenica del mese, organizzando un circuito per aprirli a rotazione. Queste cantine ipogee suscitano sempre grande interesse e curiosità sia per la capacità artistica dei contadini che li scavarono nel tufo, sia per la grande attenzione nella conservazione dei loro preziosi vini, che negli infernot trovano l'ambiente ideale per l'invecchiamento.